Ege Üniversitesi Tıp Fakültesi'nde, "İyi Yaşamın Merkezi İzmir, Sağlıklı Yaşamın Öncüsü Ege Üniversitesi" temasıyla "Herkes İçin Sağlık Kongresi" düzenlendi. Kongre kapsamında gerçekleştirilen "Yaşam İçinde Sağlığın Korunması ve Sürdürülebilirliği: Gıda Güvenliği ve Beslenme" oturumunda, gıda güvenliği ve israf konuları üzerine çarpıcı açıklamalar yapıldı. EÜ Rektör Yardımcısı Prof. Dr. İlkin Şengün, sağlıklı beslenme ve güvenilir gıdaya erişimin, birey sağlığı ve toplum refahı üzerindeki etkilerini vurguladı.
Gıda güvenliği ve sağlık üzerine öneriler
Oturumda EÜ Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Mehmet Ersan’ın moderatörlüğünde sunum yapan Prof. Dr. İlkin Şengün, "Gıda Güvenliği ve Sağlık İçin Öneriler" başlıklı sunumunda, gıdaların sağlığımız üzerindeki etkisini ve tüketici sorumluluklarını anlattı. Sunumda ayrıca Ziraat Fakültesi öğretim üyesi Prof. Dr. Hatice Özaktan, "İyi Tarım Uygulamalarının Önemi", Tıp Fakültesi öğretim üyesi Prof. Dr. Şevki Çetinkalp, "Beslenmenin Hastalıklar Üzerine Etkisi" ve Sağlık Bilimleri Fakültesi öğretim üyesi Doç. Dr. Özge Küçük Erdönmez, "Sağlıklı Yaşam İçin Nasıl Beslenmeli" başlıkları altında bilgiler sundu.
Türkiye’de 4,9 milyon ekmek çöpe gidiyor
Prof. Dr. Şengün, gıda israfının sadece Türkiye’de değil, tüm dünyada giderek büyüyen bir sorun olduğunu belirtti. "Birleşmiş Milletler raporlarına göre Türkiye’de yılda yaklaşık 26 milyon ton gıda israf ediliyor. En fazla israf edilen gıda ürünleri arasında ekmek başı çekerken, meyve-sebze, süt ürünleri ve dondurulmuş gıdalar da önemli yer tutuyor." dedi.
Gıda kaynaklı hastalıklar: Tehlikeli mikroorganizmalar hayatımızı tehdit ediyor
Şengün, gıda kaynaklı hastalıkların büyük ölçüde patojen mikroorganizmalar nedeniyle oluştuğunu ve özellikle bağışıklık sistemi zayıf olan gruplarda ciddi sonuçlara yol açtığını vurguladı. "Türkiye’de gıda kaynaklı hastalıklar nedeniyle hastanelere yapılan başvurular 18 milyonu geçti, bu süreçte bin 714 kişi hayatını kaybetti." açıklamasında bulundu.
Gıda güvenliğinde 5 altın kural
Son olarak, güvenli gıda tüketiminde Dünya Sağlık Örgütü’nün beş altın kuralına dikkat çekildi: "Temizlik, çiğ ve pişmiş gıdaların ayrılması, gıdaların iyi pişirilmesi, doğru sıcaklıkta saklama ve temiz malzeme kullanımı ile güvenli bir şekilde sağlığınızı koruyabilirsiniz."