Noel Kütüğü Pastası, Fransız mutfağından gelen ve genellikle yılbaşı tatlısı olarak yapılan geleneksel bir pasta türüdür. Bu pasta, şekli nedeniyle bir odun kütüğünü andırır ve yılbaşı kutlamalarında hem dekoratif hem de lezzetli bir tatlı olarak sofralarda yerini alır. Şimdi, Noel Kütüğü Pastası’nın ayrıntılı tarifine geçelim.
Noel Kütüğü Pastası Malzemeleri
Keki için:
4 adet yumurta
120 gram toz şeker
120 gram un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilin
2 yemek kaşığı kakao (isteğe bağlı, çikolatalı kütük için)
Krema için:
250 ml süt
1 yemek kaşığı mısır nişastası
100 gram toz şeker
2 yumurta sarısı
1 paket vanilin
50 gram tereyağı
200 ml krema (yüksek oranda yağlı)
100 gram bitter çikolata (isteğe bağlı, çikolatalı kremalı versiyon için)
Üzeri için:
100 gram bitter çikolata
50 gram sütlü çikolata (isteğe bağlı)
Pudra şekeri (süsleme için)
Çam fıstığı veya şekerlemeler (süsleme için)
Noel Kütüğü Pastası nasıl yapılır?
Fırını 180 derecede ısıtın. Fırın tepsisini yağlayın ve üzerine yağlı kağıt serin. Yumurtaları bir kaba kırın, toz şekeri ilave edin ve mikserle yaklaşık 5-6 dakika çırpın. Karışım beyazlaşacak ve hacmi artacaktır. Unu, kabartma tozunu ve vanilini bir kapta karıştırın, ardından bu karışımı yavaşça yumurta karışımına ekleyin. Spatula ile karıştırın, dikkatlice karıştırmaya özen gösterin. Eğer çikolatalı bir kütük yapmak istiyorsanız, unu ekledikten sonra kakao da ilave edin ve karıştırın. Hazırladığınız karışımı, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dökün ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 10-12 dakika kadar pişirin. Kekin üzeri hafifçe kabarıp altın rengini almalı. Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve üzerine temiz bir mutfak bezi serin. Kekin üzerine başka bir yağlı kağıt yerleştirip dikkatlice rulo şeklinde sarın. Bu şekilde 10 dakika kadar bekletin ve soğumaya bırakın.
Kremanın hazırlanması
Sütü bir tencereye alın ve ısıtmaya başlayın. Yumurtaların sarılarını şekerle çırpın. İçine nişasta ve vanilini ekleyip iyice karıştırın. Karışıma azar azar sıcak süt ekleyin. Hazırladığınız karışımı tekrar tencereye dökün ve kısık ateşte sürekli karıştırarak kremayı pişirin. Karışım koyulaşmaya başladığında ocağı kapatın ve içine tereyağını ekleyin. Çikolatalı bir krema yapmak istiyorsanız, bu aşamada bitter çikolatayı ekleyin ve karıştırarak eritin. Hazırladığınız kremayı bir kaba aktarın, üzerini streç film ile kaplayın ve tamamen soğumaya bırakın.
Noel kütüğü pastasının şekli nasıl verilir?
Keki açın ve üzerindeki yağlı kağıdı çıkarın ve keki dikkatlice açın. Kekin üzerine soğuyan kremayı bolca sürün. Kekin uçlarından hafifçe bastırarak rulo şeklinde sarın. Eğer keki doğru sararsanız, düzgün bir yuvarlak şekil elde edersiniz. Hazırladığınız kütüğü bir tabağa yerleştirin. Dilerseniz kekin uçlarını kesip daha doğal bir kütük görüntüsü elde edebilirsiniz.
Üzeri için çikolata sosu hazırlayın
Bitter çikolata ve sütlü çikolatayı benmari usulü eritin. Karışımı soğumaya bırakın. Eriyen çikolatayı kütüğün üzerine dikkatlice sürün. Çikolata sosunu, kütüğün her yerine eşit şekilde yaymaya özen gösterin.
Süsleme ve servis önerisi
Çikolata sosunun üzerine bir çatal ile kütük desenleri çizin. Ayrıca üzerine pudra şekeri serperek kar yağmış etkisi yaratabilir, çam fıstığı, şekerlemeler veya kırmızı kirazlarla veya orman meyveleriyle süsleyebilirsiniz. Pastayı bir süre buzdolabında soğutun, sonra dilimleyerek servis edin. Noel Kütüğü Pastası, hem görsel olarak etkileyici hem de lezzetli bir tatlıdır. Üzerindeki çikolata sosu, kremalı iç dokusu ve kütük şeklindeki sunumuyla yılbaşı sofralarınızın yıldızı olacaktır.