Muğla Büyükşehir Belediyesi Duyusal Analiz Laboratuvarı’nda düzenlenen eğitimlerde, zeytinyağının kalite kriterleri hem teorik hem de uygulamalı olarak öğretildi. Eğitimler, üretici ve tüketiciler için zeytinyağının doğru değerlendirilmesini hedefliyor.
Zeytinyağını sadece tatmak değil, anlamak da önemli
Muğla Büyükşehir Belediyesi’nin Sürekli Eğitim Merkezi bünyesinde yürütülen zeytinyağı tadım eğitimleri, KAHEV üyesi kadın hekimlerin katılımıyla gerçekleşti. Eğitimde zeytinyağının “meyvemsi”, “acılık” ve “yakıcılık” gibi olumlu duyusal özellikleriyle, “ransitlik”, “küf” ve “metalik tat” gibi kusurları ayırt etme yöntemleri anlatıldı.
Ayrıca katılımcılara zeytinyağında kalite göstergeleri olan asitlik derecesi, peroksit değeri, UV absorbansı ve polifenol oranları gibi kimyasal analizler de aktarıldı. Etiket okuma bilinci ve doğru tüketim alışkanlıkları da eğitimin önemli başlıkları arasında yer aldı.
Dr. Eşmeli: “Zeytinyağını artık bilinçli tüketeceğiz”
Eğitime katılan KAHEV üyesi Dr. Sibel Eşmeli, zeytinyağının yalnızca bir lezzet değil, sağlık ve kaliteyle de doğrudan ilgili olduğunu vurguladı:
“Bu eğitim bizim için son derece farkındalık artırıcıydı. Tadım tekniklerinden analiz değerlerine kadar birçok konuda bilinçlendik. Artık soframıza koyduğumuz zeytinyağının kalitesini daha bilinçli değerlendireceğiz.”
Başkan Aras: “Zeytinyağı kalitesini uluslararası alanda tanıtacağız”
Muğla Büyükşehir Belediye Başkanı Ahmet Aras, Duyusal Analiz Laboratuvarı’nın yalnızca bir bilimsel merkez değil, aynı zamanda eğitim ve farkındalık platformu olduğunu belirterek şu açıklamada bulundu:
“Muğla’mızın zeytinyağını daha değerli kılmak için üreticiden tüketiciye kadar bilinç oluşturuyoruz. KAHEV gibi kurumlarla iş birliğimiz, bu süreci daha etkili hale getiriyor.”