Gelinim Mutfakta'nın 25 Nisan 2024'te yayınlanan 1374. Bölümünde Yeşim Öksüz, Damla Çınar, Seda Ay ve Burçin Başaran "Tavuklu İçli Köfte" için yarıştı!
İşte mücadelenin aracısı tavuklu içli köfte’nin yapılışı:
Tavuklu İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler
Harcı için;
300 Gr tavuk göğsü
1 iri soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Maydanoz
2 yemek kaşığı iri kıyılmış ceviz
Tuz karabiber kırmızı toz biber pul biber az kimyon yenibahar.
Hamuru için;
1, 5 su bardağı ince bulgur
0, 5 su bardağı irmik
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı un tepeleme
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz karabiber kırmızı toz biber pul biber.
Yaklaşık 2 su bardağı sıcak su (kaynar olmayacak)
Tavuklu İçli Köfte Nasıl Yapılır?
1.İlk önce iç harcını hazırlayın. Yağları tavaya alın ve küçük doğranmış soğanı ekleyin az kavurun ve minik doğranmış tavuk göğsünü ilave edin ve kavurun.
2.Et pişince ceviz hariç geri kalan malzemeleri ekleyip altını kapatın ve soğumaya bırakın.
3.Soğuduktan sonra kıyılmış cevizi ekleyin.
4.Hamur hazır olana kadar buzdolabında bekletin.
5.Hamurun yapılışı; Bulgur irmik tuz ve baharatları karıştırın 1, 5 bardak suyu ilave edin ve karıştırın.
6.Üzerini kapatın 20 dakikada dinlendirin. Sonra yoğurun.
7.Elinize yapışmaya başlayınca salçayı ilave edin ve yoğurmaya devam edin.
8.Biraz yoğurduktan sonra yumurta ve unu ilave edin ve hamur toparlanana kadar arada az su gezdirerek yoğurmaya devam edin.
9.Toplam en az yarım saat yoğurma işlemi olmalı.
10.Su fazla kaçtı ise az un ekleyebilirsiniz.
11.Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın elinize ıslatıp bir çukur açın ve parmağınız ile kenarları incelterek bir külah şekli verin ve içine yeterince harcı koyup ağzını küçülterek kapatın.
12.Bol yağın içinde orta ateşte kızartın.
