Denizli Ticaret Odası (DTO) ile Pamukkale Üniversitesi (PAÜ), gıda israfını azaltmak amacıyla "Topraktan Çatala" sloganıyla Food Chase Projesi'ni hayata geçirdi. Projenin tanıtımı, Denizli Ticaret Odası’nda gıda tedariği sağlayan firmalar ve proje yürütücüleri eşliğinde yapıldı. DTO Başkanı Uğur Erdoğan, projenin hem yerel hem de uluslararası alanda büyük farkındalık yaratacağını vurguladı. Erdoğan, “Tarladan sofraya kadar olan süreçte israfı azaltmak için herkesin bilinçlenmesi gerekiyor” dedi.
Denizli’de bir ilk: Türkiye ve 7 ülkeden iş birliği
Denizli tarihinde alanında bir ilk olan proje, Türkiye'nin yanı sıra İtalya, Romanya, Portekiz, Yunanistan, Güney Kıbrıs ve İsviçre’nin katkılarıyla hayata geçirildi. DTO’nun hizmet binasında yapılan tanıtım toplantısında, sektördeki temsilciler projenin detaylarını dinleyerek sürece katkıda bulunabilecek fikirlerini paylaştılar. PAÜ’den Doç. Dr. Ömür Kaya Kalkan, gıda israfının boyutlarını Birleşmiş Milletler raporlarından örnekler vererek açıkladı. Kalkan, “Dünya genelinde her yıl 1,05 milyar ton gıda israf ediliyor ve bu israfın maddi karşılığı 1 trilyon doların üzerinde” dedi.
Küresel gıda israfına karşı güçlü iş birliği
Proje, Avrupa Komisyonu tarafından da destekleniyor ve gıda kaybını azaltmaya yönelik uluslararası bir çözüm modeli geliştirilmesi hedefleniyor. Pamukkale Üniversitesi ve Denizli Ticaret Odası'nın temsilcileri, gıda israfını önlemek için yerel ve uluslararası iş birliklerinin önemini vurgularken, projeye katılmak isteyen firmalara yönelik komiteler kurulacağı da açıklandı. Kalkan, projenin tüm katılımcılarının uzmanlık alanlarına göre bu komitelerde yer alarak danışmanlık yapabileceğini belirtti.
Denizli’den dünyaya örnek olacak proje
DTO Başkanı Uğur Erdoğan, projenin sadece yerel değil, uluslararası arenada da farkındalık yaratacağını ifade etti. “Gıda israfı, küresel ölçekte büyük bir sorun. Denizli’de bu alanda attığımız adımla, israfı azaltmak için her kesimi bilinçlendirmeyi hedefliyoruz” dedi. Proje sayesinde, gıda sektöründeki firmalar arasında yeni bir bilinç ve farkındalık oluşması amaçlanıyor.