Haber Ekspres Gazetesi'nden Burcu Yanar'ın haberine göre, Michelin Yıldızlı Şefler Handan Kaygusuzer ve Şef Esra Özkutlu ile SÜGEP Genç Sürdürülebilirlik Liderlerimiz gastronomi atölyesi için Urla Aryom Kültür merkezinde bir araya geldi.
Bahçeşehir Koleji Güzelbahçe Kampüsü öğrencileri, Sürdürülebilir Kalkınma Gençlik Lideri Eğitim Programı (SÜGEP) kapsamında önemli bir etkinlikte bir araya geldi.
Michelin Yıldızlı Şefler Handan Kaygusuzer ve Esra Özkutlu’nin rehberliğinde, Ege’nin zengin yabani ot kültürünü keşfetmek ve bu otlardan gastronomik lezzetler yaratmak amacıyla Urla Aryom Kültür Merkezi Mutfağı’nda düzenlenen atölyeye katıldılar.
Yabani bitkiler
Urla Doğal Sofra Derneği ve Urla Belediyesi’nin katkılarıyla gerçekleşen bu etkinlik, olası bir gıda krizine karşı dirençlilik oluşturmak ve yerel diyetlerde yenilebilir yabani bitkilerin kullanımını artırmak için önemli bir adım oldu.
Genç liderler, yaptıkları saha çalışmalarıyla doğal ortamda tanıdıkları bu otlardan yaratıcı yemekler hazırlayarak, sürdürülebilir gıda kültürüne katkı sağladılar. Hazırladıkları raporla, öğrendiklerini dünya ile paylaşacak olan öğrenciler, global ölçekte sürdürülebilirlik bilincini yaymayı hedefliyor.
Gençlere yabani ot kültürü tanıtıldı
Sürdürülebilir Kalkınma Gençlik Lideri Eğitim Programı (SÜGEP) kapsamında Bahçeşehir Koleji Güzelbahçe Kampüsü öğrencilerinin, TÜRÇEV tarafından yürütülen uluslararası Çevrenin Genç Sözcüleri Programı kapsamında gerçekleştirdiği bu projenin amacı, yabani yenilebilir bitkilerin ne olduğunu ve yerel diyetlerde değerli bir gıda kaynağı olarak kullanımını belirlemek, insanların olası bir gıda krizine karşı dayanıklılığını güçlendirmek ve alternatif bir protein, vitamin ve mineral kaynağı olarak besleyici yenilebilir yabani ot kültürünü tanıtmaktır.
Öğrenciler, daha önce gerçekleştirdikleri saha çalışması ile doğal ortamında tanıma fırsatı buldukları bu otlardan, nasıl yemekler yapılabileceğini deneyimleyecekleri gastronomi etkinliği sonrası bir rapor hazırlayarak Çevrenin Genç Sözcüleri Ağı üzerinden tüm dünya ile paylaşacak.
