Zeytinyağı, sağlık açısından sunduğu faydalar ve farklı türleriyle herkesin ilgisini çeken bir üründür. Peki zeytinyağı türleri arasındaki farklar nelerdir? Erken hasat, taze yağ ve dinlenmiş yağ olarak bilinen üç temel zeytinyağı türü bu popüler ve sağlıklı besinde ön plana çıkıyor.
Erken Hasat Zeytinyağı, zeytinlerin kararmadan, olgunlaşmasının hemen ardından toplanmasıyla elde edilir. Yeşil renkte olan bu yağ, zeytin toplandıktan sonra en geç 4 saat içinde sıkılır ve içeriğindeki mineraller üst seviyede korunur. Bolca klorofil içerdiği için besin değeri yüksektir, ancak zeytinden çıkan yağ oranı düşük olduğu için maliyeti yüksektir. Genellikle sabah kahvaltılarında, salatalarda ve tedavi amaçlı kullanılır.
Taze Zeytinyağı, toplandıktan sonra sıkılan zeytinlerin, dinlendirilmeden hemen ambalajlanmasıyla elde edilir. Aroması yoğun, rengi ise hafif bulanık olabilir. Tortusunun zamanla dibe çökmesi avantaj olarak değerlendirilir ve her türlü yemeklerde kullanılabilir.
Dinlenmiş Zeytinyağı ise taze yağın dinlenme tanklarında bekletildikten sonra tortusunun çöktüğü, kokusu ve aroması mükemmel hale gelmiş formudur. Gıda ve sağlık amaçlı olarak geniş bir kullanım alanına sahiptir.
Zeytinyağı, doğallığı ve kimyasal içermemesiyle sağlıklı yaşamın vazgeçilmez bir parçasıdır.
