Kabuk, katran, reçine, polen, soymuk, tomurcuk ve esansından faydalanılan çam ağacının en önemli ürünlerinden biri olan çam fıstığı, Aydın’a 56 kilometre uzaklıktaki dağ köyü Kızılcabölük halkının geçimini sağlıyor. Koçarlı İlçesi’ne bağlı 200 haneli Kızılcabölük Köyü’nde bulunan 4 fıstık çamı işleme işletmesinde yılda yaklaşık 200 ton çam fıstığı kabuklarından ayrılıyor. İşletme sahiplerinden Hüseyin Sarkın, kendisine ait tesiste yılda yaklaşık 40 ton fıstık çamı işlendiğini belirterek, "Fıstık çamı 25 metreye kadar uzar ve yaklaşık 150 yıl yaşar. Kozalak denilen meyvesi vardır. Bu kozalaklar toplanıp kırılır ve fıstık kozalaktan ayrılır. Biz buraya kabuklu gelen fıstığı kabuğundan ayırırız ve toptancılara satarız" diye konuştu.

KİLOSU 100 LİRA

Sarkın, toplanan 120 kilogram kozalaktan 6- 8 kilogram iç fıstığı elde edildiğini söyledi. Sarkın, "Dedelerimizden bu yana biz bu işi yapıyoruz. Tek geçim kaynağımız bu. Son 30 yılda çam fıstığı hakettiği değeri buldu. Kabukları da yakacak olarak kullanılıyor" dedi. İşlenmiş çam fıstığını toptancıların kilosunu ortalama 100 liradan aldığını söyleyen muhtar Hasan Esen de "1980 yılından sonra çam fıstığı değerlendi. Küçük çapta hayvancılık olsa da, 200 hane, 650 nüfuslu bu köyün tek geçim kaynağı bu" dedi.

GELİNLİK KIZLAR AYIRIYOR

Kozalaktan ayrıldıktan sonra çok sert bir kabuğu olan fıstıklar ıslatılıp bekletiliyor. Makinede kabuklarından ayrılan çam fıstıkları fırında kurutulduktan sonra aralarındaki çürükleri köydeki genç kızlar tek tek ayıklıyor. Hüseyin Sarkın’a ait işletmede çalışan Serap Gümüş, Naime Yılmaz ve Özlem Şahin, günlük 20 lira yevmiye karşılığı 8 saat çalıştıklarını söyledi.

SADECE YEMEKLİK DEĞİL

Genelde dolma ve pilavda kullanılan çam fıstığı aynı zamanda, tüberküloz ve aneminin gelişmesini engellemeye vesile olmakta ayrıca damar tıkanıklığı, yüksek tansiyon, onikiparmak bağırsağı, siroz ve mide rahatsızlıklarının tedavisinde kullanılıyor. Çam fıstığının, pankreas hastalıkları ile romatizmanın tedavisinde de etkili olduğu biliniyor.