Bazı başarı hikâyeleri vardır; içinde sadece emek değil, vefa da vardır. Arda Uçan'ın hikâyesi tam olarak böyle...
Çocukluğundan beri sahil kenarındaki işletmelerde garson olarak çalışan Uçan, bugün sektörün sevilen işletmecilerinden biri. Ama onu farklı yapan sadece lezzetli menüler ya da şık mekânlar değil; insanlara verdiği değer.
20 yılı aşkın süredir yeme-içme sektörünün içinde olan Arda Uçan, Alsancak'taki Delice Restaurant'ın, Studio House Alsancak'ın ve Studio House Karşıyaka'nın başarı yolculuğunu, yıllarca omuz omuza çalıştığı arkadaşlarıyla birlikte sürdürüyor. Bir zamanlar garson olarak yanında çalışan dört isim, bugün onun iş ortağı. Çünkü Arda Uçan için başarı, tek başına zirveye çıkmak değil; birlikte yükselmek demek.
Bu anlayış mekânların ruhuna da yansıyor. Karşınıza çıkan her garson güler yüzlü, nazik ve samimi. Kendinizi müşteri gibi değil, misafir gibi hissediyorsunuz. İşte gerçek hizmet anlayışı da tam burada başlıyor.
Ve gelelim Akarca'daki Sahil Beach'e... Burası sadece deniz kenarında bir işletme değil; adeta şehrin gürültüsünden kaçıp nefes alabileceğiniz bir mola noktası. Bohem atmosferi, huzur veren dekoru, sakinliği ve özenle hazırlanan lezzetleriyle insanın saatlerce oturmak isteyeceği bir yer.
Bazen bir işletmenin en büyük sırrı dekorunda ya da menüsünde değildir. İnsanına değer veren, ekibini ailesi gibi gören bir yönetim anlayışıdır. Arda Uçan'ın kurduğu düzen de tam olarak bunu anlatıyor. Belki de bu yüzden gidenler sadece güzel yemeklerle değil, güzel duygularla da ayrılıyor.
