MasterChef Türkiye’nin jüri üyelerinden Mehmet Yalçınkaya, konuk olduğu Ceyda Düvenci’nin sunduğu Bambaşka Sohbetler programında mutfaktaki sert tavrının nedenini açıkladı. Ünlü şef, "Restoranlar şefkat yuvası değil, bizim amacımız mutfakta standardı sağlamak ve müşteriye en iyi hizmeti sunmak" dedi.
Yalçınkaya, şeflerin mutfakta neden sert bir tutum sergilediğine dair soruya, "Mutfakta dakikalar içinde yüzlerce kişi için yemek hazırlanıyor. Bu sürecin kusursuz ilerlemesi için disiplin şart. Servis sırasında şefkat gösterme lüksümüz yok. Ancak servis bittikten sonra ekibimize bu desteği veriyoruz" ifadeleriyle yanıt verdi.
Mutfakta hata kabul edilmediğini belirten Yalçınkaya, müşterilere en iyi deneyimi sunabilmek için disiplinin kaçınılmaz olduğunu vurguladı.
