Kandil simidi, İslam inancında özel gecelerde geleneksel olarak yapılan ve paylaşılması gereken lezzetli bir ikramdır. Kandil gecelerinde insanları sevindirmek, paylaşımda bulunmak amacıyla yapılan bu simitler, özellikle komşulara ve yoksullara dağıtılır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz kandil simidinin tarifi:
Kandil simidi için malzemeler:
- 200 gr. oda sıcaklığında tereyağı
- 2 adet yumurta (sarısı hamura, beyazı dışına)
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı sirke
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 4 su bardağı un
- Susam ve çörek otu (üzeri için)
Kandil simidi yapılışı:
Öncelikle yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın. Geniş bir yoğurma kabına 4 su bardağı unu ekleyin ve ortasında bir çukur açın. Bu çukura tereyağını, yumurta sarılarını ve diğer tüm malzemeleri ekleyin. Karışımı iyice yoğurun. Ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar hamuru yoğurun.
-
Kıvamı tutan hamuru mutfak tezgahına alın ve ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Bu parçaları parmak genişliğinde yuvarlayarak uzun rulolar oluşturun ve ruloyu daire şeklinde kapatın.
-
Şekillendirdiğiniz simitleri yağlı kağıt ya da silpat serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
-
Yumurtaların beyazlarını bir fırçayla simitlerin üzerine sürün. Bu işlem simitlerin altın renginde olmasını sağlayacaktır. Ardından üzerine çörek otu ve susam serpin.
-
Fırını 200 dereceye önceden ısıtın. Hazırladığınız simitleri fırına verin ve üzerleri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Kandil simidini paylaşmak
Kandil simidi, sadece bir ikram olmaktan öte, komşularla, arkadaşlarla ve ihtiyaç sahipleriyle paylaşılması gereken bir gelenektir. Simitlerin hazırlanmasının ardında, yalnızca kendimize değil, başkalarına da ikramda bulunmak, toplumda dayanışmayı artırmak yatmaktadır. Bu güzel gelenek, sadece lezzetli bir tat sunmak değil, aynı zamanda paylaşmanın, yardımlaşmanın ve toplumda sevgi bağlarının güçlenmesinin simgesidir.
