Kapsamlı lezzet arşivi ve küresel kullanıcı değerlendirmeleriyle tanınan Taste Atlas’ın son sıralaması, Türk mutfağının gücünü bir kez daha ortaya koydu. Listenin birinci sırasında yer alan Piliç Topkapı, özellikle Afyon mutfağıyla özdeşleşen köklü bir Osmanlı lezzeti.
Yemekte tavuk butları, dolmalık fıstık, kuş üzümü ve çeşitli baharatlarla hazırlanan iç pilavla doldurularak fırında pişiriliyor. Görsel sunumu kadar aromatik tadıyla da büyük övgü topluyor.
Bu yemeğin dünya birincisi seçilmesi, Türk mutfağının uluslararası alandaki önemini bir kez daha tescillemiş oldu.
İkinci sırada Fas’ın ünlü yemeği Rfissa
Listenin ikinci basamağına Fas mutfağından Rfissa yerleşti. Haşlanmış tavuk, mercimek, soğan ve geleneksel ekmek parçalarıyla hazırlanan yemek, özellikle özel günlerde ve doğum sonrası dönemlerde tercih edilen köklü bir Kuzey Afrika lezzeti olarak biliniyor.
Üçüncü sırada Güney Kore’nin çıtır lezzeti Chikin
Dünyanın en iyi tavuk yemekleri arasında üçüncü sırada Güney Kore’nin meşhur Chikin tarifi bulunuyor. Kore usulü kızartma tekniğinde tavuk eti önce düşük ısıda, ardından yüksek ateşte ikinci kez kızartılarak ekstra çıtır bir doku elde ediliyor. Servis sırasında farklı aromalı soslarla zenginleştirilen yemek, son yıllarda küresel popülaritesini hızla artırmış durumda.
